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主料

 

鲳鱼

 

配料

 

肉丝、笋丝、木耳丝、葱姜丝、辣椒丝

 

调料

 

盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、酱油、香油

 

做法

 

1．鲳鱼处理干净，改刀后抹少许酱油入味。

 

2．鲳鱼用七八成热油炸至金黄色。

 

3．另起锅，炒白砂糖至变红色，炒配料，加汤及鱼。

 

4．急火烧开，慢火炖熟，急火收汁，加香油即可。

 

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